Що таке ресторатор?
Відповідей: 4
Ресторатор-творець і власник ресторану. Як правило ресторатор, в рамках компетенції, для свого ресторану вибирає шеф кухаря. Іноді шеф кухар, досягаючи високого досвіду відкриває свій ресторан і сам стає ресторатором. Одним з перших рестораторів став француз РУРТ, який в 1582 році відкрив в Парижі ресторан"Тур д Аржан".
Вірніше було б запитати "Хто?", Тому-що ресторатор - це людина, що займається ресторанним бізнесом. У нього може бути мережу ресторанів, а може бути лише одне або два пристойних закладу. зауважте, ресторатор - це не власник кафе або "беляшних", Ця людина ставиться до своєї справи з душею, його закладу пристойні і фешенебельних, там на кухні чистота і блиск. У цій справі головне не кількість клієнтів, а якість, так як навіть у найдорожчому, але престижному ресторані буде вечеряти набагато більше людей, ніж в низькосортному кафе.
Це аж ніяк не що, а хто. Це власники, творці ресторанів або цілих мереж ресторанів. Вони керують своїм бізнесом в цій сфері. Як правило це не прості забігайлівки, а цілі підприємства. Зі свого концепцією і напрямком.
Ресторатор - це людина яка володіє мережею ресторанів. Ресторатор контролює будь-яку подію, що відбуваються в ресторані: стежить за організацією і плануванням, вивчає попит споживачів на продукцію, здійснює контроль за раціональним використанням матеріалів.
Залишити відповідь