Що трапитися, якщо в киплячу олію додати оцет?
Відповідей: 2
Оцет покласти, ізвінте, ніяк не вийде. Його можна тільки підлити, тому що він являє собою рідину. А якщо його підлити в молоко, думаю, воно просто згорнеться.
Казеїн, що знаходиться в молоці, який по хімскладу своєму являестся білком, від взаємодії з розбавленою усксусной кислотою, має бути згорнеться, скоагуліруется.
Перш за все як Ви створите таку температуру, щоб масло кипіло? Але якщо Ви зумієте довести масло до кипіння, то спробуйте, захистивши очі окулярами або маскою, капнути в нього трохи води. Природно, що вода моментально нагріється, закипить, що утворюється пар буде розбризкувати краплі киплячої олії. Якщо вони потраплять на Вас, то Ви отримаєте термічний опік. Якщо замість води Ви візьмете оцет (а це 5-9% -ний водний розчин оцтової кислоти, що має температуру кипіння всього 118 градусів), то результат буде аналогічний. Тільки до цього додасться жахливий запах, і хімічний опік оцтовою кислотою.
Залишити відповідь