Що відноситься до пряним овочам?

Пряними овочами називають кріп, петрушку, часник, цибуля, хрін, перець, коріандр, базилік, імбир, майоран, чабер, тархун, чебрець, любисток, фенхель, кмин, мелісу. Прянощі відрізняє наявність ефірних масел, які поширюють сильний специфічний аромат. Також вони містять мінерали в зручній для травлення формі, каротини, рутини. Пряні овочі сприяють перетравленню їжі, тому їх використовують, як добавку до їжі або перед їжею. Наприклад, коріандр містить вітаміни групи В, вітамін С, каротин і коріандовое масло. Корисні його листя в салаті, а особливо насіння, їх використовують в маринадах і соління. Оселедець, посолена з кінзою приємна на запах і смак.