Що змусило французів включити в раціон харчування жаб і равликів?

Равлики і жабки відносяться до делікатесів і не входять в щоденний раціон харчування. Їх їдять лише на великі свята і далеко не всі. Далеко не кожна жаба підійде для готування, а приготування равликів для запікання - такий, Мілл-пардон, геморой, що просто так з ним ніхто зв'язуватися не стане.

Виноградний слимак - відомий шкідник виноградників. Як і всякий ворог врожаю, якщо не встежити, то розплодиться страшно. Тому мене не дивує хазяйський підхід французьких селян, які вирішили колись з'ясувати, чи немає користі від цього шкоди. Виявилося, що м'ясо равликів не тільки їстівне, воно також корисно:

Бажання отримувати всі ці важливі вітаміни і мікроелементи безсумнівно змусило французів не відмовлятися від равликового м'яса. Звичайно, в давнину про це не знали, але коли людина перестає їсти щось регулярно, а потім слабшає і хворіє, то думка повернутися до колишнього раціону неодмінно прийде в голову.

Лягушатіна теж містить корисні для життєдіяльності речовини:

Повертаючись до теми примусу, можна сказати, що пошуки всього їстівного і корисного з глибокої давнини, а заодно і всякої смакоти, часто змушує людину поїдати дивні рослини і тварин.

Загадкова російська душа щось знаходить в гречці, яку за межею слов'янського світу майже не їдять. У Канаді, де українська та польська діаспори залишили глибокий слід в звичках білих переселенців, міфи про корисність гречки настільки дістали тамтешніх лікарів, що вони вирішили дослідити таємничий несмачний продукт. Результати приголомшили громадськість. Я до сих пір пам'ятаю breaking news на CNN: виявляється, гречка корисна при цукровому діабеті і серцево-судинних захворюваннях! Канадські вчені клянуться. Можна довго сміятися над цим "великим відкриттям", Але з тих пір на Заході ставлення до гречки змінилося, її почали поважати і почали потихеньку є, хоча як її можна саме любити, до сих пір не розуміють.

З голоду вони почали все це вигадувати і є, точно так само як і був придуманий майонез ...

А я їла жаб, сподобалися. Їла в сочинському ресторані заради розваги. Спочатку було страшно пробувати, а потім зважилася. Смачно, між іншим. Нагадує молоду курятину. А равликів не їла, якось не довелося. Взагалі люблю пробувати екзотику, цікаво це мені что-ли. Мені здається наша кухня дуже одноманітна, а може це я така майстриня в сенсі кулінарії (готую на кшталт смачно, але трохи одноманітно), що хочеться чогось такого. Але східну капость типу смажених личинок або павучків не ризикнула б спробувати. Жаби якось ближче 🙂

Чула, це пішло від того, що раніше, коли ліси були панськими і в них не можна було полювати, ось і стали селяни збирати жаб і равликів, навчилися їх смачно готувати, тим більше говорять, що м'ясо жаби дуже ніжне, дієтичне.

Наскільки знаю я, то по-перше, не всі французи їдять ці страви, по-друге, страви вважаються корисними, так як утримувати особливі корисні речовини, і по-третє - ця культура харчування, особливість менталітету. Як версія, це могло складеться від нестачі м'ясних продуктів, але з часом, стало національної нормою.