Шпинатовий паску на Великдень як приготувати? Рецепт?

Пропоную приготувати Шпинатовий паску - дуже незвично.

Зараз дуже популярно здорове харчування і шпинат додають всюди: в хлібне тісто, в випічку. У тому числі можна таким зробити паску. Тісто за кольором трохи відрізняється своїм приємним відтінком. Ця випічка обов'язково припаде до смаку!

За рецептом продукти:

молоко - 300 мл,

коньяк - 50 мл,

борошно - 400 - 430 грам,

дріжджі (свіжі) - 30 грам,

цукор - 120 грам,

жовтки яєць - 8 штук,

масло вершкове - 100 грам,

шпинат - один пучок,

апельсин - одна штука,

родзинки - 75 грам,

сіль за смаком або половина чайної ложки.

приготування

Ізюм насамперед запарюють в гарячій воді протягом п'яти хвилин. Далі воду можна вилити, а родзинки разом з коньяком підігрівати на вогнику протягом однієї - двох хвилин.

З усього молока беремо 200 мл, ставимо на вогонь, нехай закипить. Муки 125 грам просіяного змішати з гарячим молоком дерев'яною лопаткою і перемішувати, поки стане однорідно. Залишити, нехай охолоне.

Іншу частину молока в теплому вигляді змішують з дріжджами і вливають в заварені тісто. Перешкодити трохи і залишити протягом 30 хвилин. За цей час дріжджі розмножаться.

Шпинат промиваємо, далі в невеликій кількості киплячої води тримаємо одну хвилину, нехай провариться. Дістаємо шпинат, відправляємо до завареного тесту і дріжджів, перемішати. Маса набуває певний зеленуватий відтінок.

Візьмемо вісім яєць і відокремлюємо жовтки від білків. Білки поки не знадобляться, можливо, стануть в нагоді для іншої випічки. А потрібні тільки жовтки. Жовтки збиваємо однорідно разом з цукром і вливаємо в основну масу, трохи перемішаємо. Після цього всипаємо порціями не менше двох разів просіяне борошно.

Вершкове масло підігріваємо, остудити. Додаємо його до основної маси.

Коньячний родзинки підсушимо і припорошив, обваляти в борошні. Це не дасть йому під час випічки осідати вниз.

Апельсинову м'якоть поріжемо на кубики і варимо протягом п'яти хвилин. Воду, в якій варилася апельсин виливаємо, а м'якоть знову заливаємо водою і знову проварюємо. Так треба виконати три рази. Після цього знову залити м'якоть невеликою кількістю води, всипати три столові ложки цукру, потримати на вогні і варити пару хвилин. Далі апельсинові кубики відокремити від сиропу.

Тісто слід вимішувати не менше, ніж протягом 12 - 15 хвилин, а після цього довести до потрібної консистенції за допомогою міксера і знову промісити тісто ще 6 - 7 хвилин. Після цього в тісто додають родзинки і апельсин.

В результаті виходить ліпковатим дуже ніжне нещільно тісто. Накриваємо ємність з тістом і залишаємо на 1,5 години. За цей час тісто підходить дуже рясно.

Тоді при готуємо форми, не шкодуючи промазуємо вершковим маслом. Наповнюємо тестом форми наполовину і знову залишаємо тісто підходити протягом 40 - 45 хвилин.

Після цього поверхню тесту змащуємо збитим яйцем.

Опрделяем форми з пасками в розігріту до 190 ° С духовку випекатсья приблизно 40 хвилин.

Готові паски дістаємо з духовки, не виймаючи з форми деякий час. Через 15 хвилин можна витягти паски і перекласти на бік на якусь м'яку поверхню, як рушник. Можна іноді перевертати паски, бо вони можуть прогнутися від своєї ваги, так як ніжні.

Готові паски зверху промазати глазур'ю.

Прекрасної Пасхи!

Рецепт з сайту.