Симнела – англійська пасхальний кекс як приготувати? Рецепт?

Симнела - Simnel Cake - пасхальний англійська кекс. Цей кекс роблять на Великдень в Британії, а також у Ірландії.

В англомовних країнах раніше солодкий фруктовий кекс приносили в 4-е неділю посту на День Матері своїм мамам. Його дарували обмін на благословення. А пізніше стали випікати в 1-й день Великодня.

свою назву Симнела отримав від слова simila (лат.) - пшениця тонкого помелу. З такого борошна робили тістечка в Англії і Франції під час великого посту по неділях.

За іншою версією походження назви паски пов'язано з ім'ям автора випічки - Ламберт Симнела, самозванець, який в XV столітті уявив себе сином графа.

Є дуже багато рецептів, як спекти англійська Симнела.

Візьмемо ось такий з рецептів, як альтернатива російському пасці.

Для двох кексів знадобиться для тесту вершкового масла - 200 г, цукру - 200 г, цедра одного апельсина, кореня імбиру 2 см свіжого, мигдалю - 200 г, борошна - 100 г, розпушувача одну чайн. ложку, п'ять штук яєць, родзинок і кураги - 200 г, вісім ст. ложок апельсинового лікеру.

для глазурі знадобиться цукрової пудри - 450 г, пару білків яєць, одну чайн ложку лимонного соку.

Починаємо робити тісто для кексу.

Щоб мигдаль очистити від шелушек, заливаємо на п'ять хвилин окропом. Нехай вода охолоне, далі промиємо в проточній холодній воді і очищаємо мигдаль.

Потім підсушити на сковороді, обсмажуючи шість хвилин. Потім перемелює в пудру.

Імбир подрібнюємо на тертці дрібно.

Цукор і розм'якшене масло збиваємо за допомогою віночка. Додаємо сухі інгредієнти: просіяне борошно з розпушувачем, а також мигдальне борошно, потім імбир, цедру цитруса. Перемішуємо.

Додаємо цівкою трохи збиті яйця до тесту.

Родзинки і курагу розпарює. Курагу подрібнюємо, порізавши на шматочки. Трохи присипаємо борошном курага з родзинками, кладемо в тісто.

Додаємо до загальної маси лікер.

Тісто готове. Візьмемо формочку, змащуємо маслом, присипаємо борошном. Розміщуємо тісто.

Ставимо в розігріту духовку формочку, готуємо при температурі 160 ° С близько 1 години. Потім накриваємо зверху фольгою, щоб не підсихав, продовжуємо готувати ще 1 годину.

Після цього витягаємо з духовки, нехай охолоне.

робимо глазур.

Збиваємо білки і лимонний сік для пишності. Підсипає пудру, продовжуючи збивати. Після цього наносимо глазур на остиглі кекси. Також замість глазурі можна збити сирний сир і вершки і прикрасити кекс.

Присипаємо посипкою.

Кекс пасхальний англійська готовий. Свіжий, ароматний, прекрасне частування до столу.

Приємного свята!