Скільки потрібно готувати курячі стегенця на плиті?
Відповідей: 5
А я готую стегенця на плиті з часником.
Для цього стегенця треба помити і перетерти з сіллю і чорним перцем, потім дати настоятися протягом 12 годин, якщо немає часу, можна наполягти 3 години.
Зазвичай я ставлю маринуватися стегенця на ніч.
На наступний день поставити сковорідку на плиту і налити рослинне масло.
Як тільки масло розжаритися, викласти стегенця і обсмажувати з кожного боку по 5 хвилин, до золотистої скоринки, але час від часу стегенця треба перевертати.
В цілому час приготування займає 15- 20 хвилин.
Щоб перевірити готовність стегенця, треба проткнути м'ясо виделкою і якщо не буде виділяти кров'яний сік, то стегенця готові.
Вимкнути вогонь.
Кожне стегенця пересипати подрібненим часником або навіть втерти часник в м'ясо, і закрити кришку сковорідки.
Стегенця повинні настоятися протягом 10 хвилин.
Смажені стегенця вважаються самостійною стравою, але до нього ви можете подати будь-який гарнір, будь-який овочевий салат.
Курячі стегенця, так само, як і всю курку можна варити, тушкувати, або смажити на плиті.
Якщо мариновані в лимонному соці, з каррі і з імбиром курячі стегенця смажаться на сковорідці, готовність визначається шляхом протиканія шкіри дерев'яною паличкою, або просто виделкою.
Виділення кров'яного соку, рідини з стегенець свідетельтвует про його непрожареної, неготовність.
На це піде хвилин 25-30.
Подавати смажені стегенця краще з картопляним пюре, відвареним рисом, макаронами.
Варю я курячі стегенця 7 хвилин з моменту закипання, зливаю воду і потім не менше 30 хвилин на середньому вогні варю стегенця до готовності.
Тридцяти хвилин цілком вистачить, якщо курка не стара.
Варяться стегенця середніх розмірів хвилин 30, великі 40 хвилин.
Смажаться вони на сковороді швидше, спочатку з одного боку 15 хвилин, з цих 15 хвилин, 5 хвилин стегенця будуть гаситися у власному соку і 10 хвилин обсмажувати.
З іншого боку вони будуть ще 10 хвилин смажитися. Разом 25 - 30 хвилин на середньому вогні.
Готовність визначається дуже просто. Потрібно ножем проткнути стегенце, біля кісточки. Якщо з розрізу піде прозорий сік-м'ясо готове. Якщо ж піде кров або рожева рідина, то значить потрібно ще готувати. Курку з кров'ю не їдять) це добре для стейка з яловичини))
Якщо стегенця розморожені, якщо курка не стара, то достаточко 20 хвилин. Готовність можна перевірити проколів окорочек виделкою. Якщо не виділяється рожевий сік, то готово. Хоча кому як подобається. Може хтось любить і з кров'ю
Залишити відповідь