Скільки потрібно покласти ягід на 4-х літрову каструлю, щоб зварити компот?

Для того, щоб визначитися з ваговими показниками, звертаюся до рецептами приготування компотів з різних ягід - асорті, бо більш насиченим за своїми смаковими якостями володіють саме компоти, приготовані з суміші різних ягід. В силу того, що урожай ягід випереджає кулінарні можливості і місця зберігання зимових заготовок у вигляді банок, більшу частину ягід заморожують, з тією метою, щоб взимку побалувати себе компотом із заморожених журавлини, смородини, агрусу, малини, чорноплідної горобини, полуниці або обліпихи. Часто доповненням до ягодам йдуть яблука, та ж антонівка в поєднанні з чорноплідної горобини чудовий зимовий варіант вітамінного компоту. Так як на око зазвичай не довіряю, то згідно класичним рецептом приготування компоту на 4-х літрову ємність - каструлю зазвичай кладу 400 грам розморожених ягід, що дозволяє відчути ненав'язливий смак напою без явних ягідних надмірностей

Компот, його насиченість смаку і кольору залежать від ягід, які ви візьмете.

Найсмачніший і насичений виходить компот з вишень, хороший виходить з чорної смородини, слабше і простіше - з полуниці, яблук.

Наприклад, на 4 літрову каструлю я поклала б 3 склянки вишні, 500 г цукру, довела б майже до кипіння і вимкнула б, щоб він настоявся мінімум 2 години, щоб ягода віддала свій сік.

Цукор всегдв можна додати за смаком. І ягоди можна покласти більше, якщо вам подобається більш насичений смак.

Якби я варила полуничний компот, то ягід поклала б 3,5 або 4 склянки, тому-що у них слабо виражений смак.

Я навпаки люблю, щоб компот був і насиченим і солодким, а тому намагаюся покласти побільше ягід. Якщо це компот для консервування на зиму, то там все просто - третю частину банки повинні займати ягоди, решта заливається окропом. Якщо класти чверть банки, то компот буде менш насиченим, якщо п'яту - зовсім слабким. Так само можна орієнтуватися і при приготуванні компоту в каструлі. Тобто на чотирьох літрову каструля слід брати оптимально близько літра ягоди. Я раджу використовувати для вимірювання кількості ягоди не ваги, а порожню тару, тобто скляну літрову баночку, так буде зручніше.

Компот з ягід можна приготувати в чистому вигляді з самих ягід (червона або чорна смородина, малина, полуниця), також можна додавати фрукти (сливи, абрикоси).

Щоб вийшов густий, смачний і насичений компот, орієнтуюся за обсягом банки, коли заготовлюю.

Роблю так: збираю ягоди, промиваю, вибираю сміття, потім нехай стече волога. Слід наповнити банки на третину обсягу. Якщо робимо асорті з фруктами, то ще додаємо приблизно половину кількості від ягід з будь-яких фруктів (попередньо треба обов'язково вийняти кісточки, інакше такий компот довго не зберігається).

Коли наповнили на третю частину обсягу банки компотом, то вливаємо окріп, чекаємо охолодження. Окріп наливаю прямо під горлечко, накриваю зверху чистою і промитої окропом кришкою.

Наступний момент - проварювання сиропу.

Зливаємо воду з компоту в каструлю і додаємо цукру один - півтори склянки, а також половину чайної ложки лимонної кислоти або сік половини лимона цілого.

Зробивши сироп, вливаю назад в банки.

Тепер можна прикатать кришки до банків герметично.

Накривши кришками ще стерилізуємо по 20 хвилин, а тільки потім можна закатати.

У компот можна додавати різні ягоди (які є в будинку) за смаком.

Щоб компот вийшов смачним, на 4-х літрову каструлю треба покласти кількість ягід об'ємом приблизно 1 літр (за вагою це 400-500 грам).

Ягоди треба класти в киплячу воду. Для збереження більшої кількості вітамінів, додавши ягоди, компот треба вимкнути і дати настоятися. Для смаку додають цукор, а також мед. Мед додають в охолоджений компот.

Я б так відповів на це питання про ягоди для компоту.

Я так думаю, що в цій справі, дуже багато залежить від особистого смаку кожної конкретної людини.

Якщо міряти кількість ягід, наприклад склянками, то можна покласти 2,5 склянки ягід на 4-х літрову каструлю, щоб зварити компот.