Скільки вимочувати і як зварити нут (турецький горох)?
Відповідей: 3
Нут спочатку добре миють, потім вимочують не менше дванадцяти годин в теплій воді, при цьому можна два-три рази поміняти воду, промиваючи нут. Це потрібно для більш легкого перетравлення, так як всі бобові - важка їжа для шлунка. Воду потрібно брати в обсязі в два рази більше обсягу нуту.
Варити можна в каструлі, але я віддаю перевагу в мультиварці, вода повинна бути приблизно на два пальці вище нуту, таке співвідношення, щоб нут повністю ввібрав в себе воду, якщо потрібна каша, тоді води слід наливати більше. Після першого закипання можна поміняти воду, посолити і варити нут далі. Час приготування від одного до трьох годин, великий нут вариться швидше.
З нуту можна приготувати безліч страв, смачне пюре, хумус і фалафель, а також печиво і цукерки, з нутовой борошна я печу несолодкі пироги з м'ясом або рибою.
А не потрібно вимочувати турецький горох нут і варити його довго не потрібно, якщо ви візьміть до уваги ось ця рада, який я дала у своїй відповіді на своє ж запитання на БВ.
Якщо після закипання води ви додасте в вміст каструлі трохи харчової соди, то горох "самосозреет" ще швидше. Коли я ділилася своїм власним досвідом на БВ три роки тому, я ще сама цього не знала: "дозріла" вже в процесі приготування різних круп, макаронних виробів і бобових.
Дуже сподіваюся, що моя порада посприяє тому, що ви не будете стояти дуже довго біля плити, але ваші гарніри при цьому будуть відмінної якості!
Варила такий горох всього один раз в житті. Захотілося спробувати салат з нутом. Нічого складного в варінні нуту немає. Варити його простіше, ніж звичайний горох. Він не піниться і не вибігає.
Спочатку його треба замочити години на чотири в воді кімнатної температури, а потім зварити у великій кількості води (на один стакан нуту - чотири склянки води) на середньому вогні. Час варіння приблизно одну годину. Я купувала нут в готовому пакеті, на ньому, до речі, була докладна інструкція по варінні.
Залишити відповідь