У чому різниця – сік, сокосодержащий напій, фруктовий напій, нектар?

Сік - це рідкий продукт, отриманий із фруктів або овочів шляхом механічної дії і консервований фізичними способами. Сік може бути сконцентрований і потім відновлений водою. Не допускається додавання в сік консервантів (крім природних), штучних ароматизаторів, в тому числі ідентичних натуральним, і барвників. Фруктові соки можна виготовити з додаванням м'якоті і / або цукру, при цьому на упаковці вказують, наприклад: "Сік яблучно-вишневий з м'якоттю з цукром".

Нектар отримують, змішуючи фруктовий сік, один або кілька видів концентрованих соків або пюреобразниє їстівні частини стиглих і свіжих фруктів з водою, цукром або медом. Частка маси фруктового соку повинна становити не менше 25-50%

За технологією в нектарах не допускається застосування хімічних консервантів.

І в сік, і в нектар допускається додавання м'якоті - це зазвичай вказано на упаковці поряд з їх найменуванням. Якість таких соків і нектарів визначається ступенем подрібнення (гомогенізірованія) складових.

Соковмісні напої: суміші натурального фруктового соку не тільки з водою і цукрами, але і з лимонною кислотою. Консервування фруктових напоїв можливо як фізичними, так і хімічними способами. У соковмісних фруктових напоях соку має бути не менше 10%, а в овочевих - 40%. У соковмісні напої дозволено додавати натуральні і штучні ароматизатори, а також барвники та хімічні консерванти.