У чому відмінність білого і зеленого чаю?

Білий і зелений чай відрізняються ступенем окислення (ферментації). Білий окислюється менше, ніж зелений, а зелений менше, ніж чорний і червоний. Білий чай більшою мірою зберігає натуральність чайного листа і називається білим через білого нальоту ворсинок на листової пластини.