У чому відмінність здобного тіста від несдобного? Що буває з несдобного тесту?

Якщо сказати простіше, здоба це все, що смачно, красиво і шкідливо, решта нездобне, але теж смачно. З приводу користі питання окреме.

Здобу отримують, присмачуючи тісто великою кількістю добавок, які надають йому покращений смак і жирність. Тобто, до переліку таких добавок входять яйця, масло вершкове або маргарин, цукор, дріжджі, молоко.

З такого тесту печеться солодка продукція, яка сприяє швидкій набирання ваги: ​​булочки, торти, тістечка, кекси та інші солодкі шкідливості.

Нездобне ж тісто складається, в основі своїй з борошна, води і деякої кількості дріжджів, які додають не завжди. Наприклад, тісто на млинці або оладки можна готувати без дріжджів. І навіть без яєць. Є такі рецепти для пісної випічки, коли здобу можна, а стіл хочеться хоч якось урізноманітнити.

Нездобні випічка теж смачна, але смак у неї інший. І її можна їсти при обмеженнях у харчуванні.

Головна відмінність, безумовно, в інгредієнтах: наявність вершкового масла або маргарину, як ніяке інше становить, робить тісто здобним. Наявність великої кількості яєць надає м'якість і легкість.

Але важливо й те, що здобне тісто готують з використанням дріжджів, але не ставлячи опару. Тобто, змішують молоко, дріжджі, олія та незначну частину борошна, а потім поступово додають яйця й інше борошно, вимішують і залишають "підходити" в теплому містечку на годинку-півтори.

Потім такий же процедурі піддають вироби з нього.

А ще є здобне прісне тісто, дуже схоже на пісочне. У ньому замінником дріжджів може виступити сметана в сукупності з розпушувачем.

Здобне тісто (з добавками) - тісто з великою кількістю (присмачене, збагачене, з добавками) додаткових інгредієнтів, які надають тісту більш яскравий смак. Здобне тісто на смак - смачніше, більш насиченою, жирніше, ніж нездобне - відрізнити легко. Добавками в здобне тісто є: цукор, більше 2 яєць, цукор, молоко, смакові добавки - кориця, ванільний цукор. Нездобне тісто застосовують при випічці хліба (хоча є і здобний хліб), пісна випічка, булочки або печива (вони мало калорійні, на відміну від здобних), тісто для піци (є і здобний варіант). Загалом, нездобне тісто не таке смачне, зате - малокалорійне, підходить для будь-якої випічки.

Здобне тісто, це тісто, в яке додаються додаткові інгредієнти, крім води, борошна, солі (зазвичай, саме з такого тесту роблять пельмені, домашню локшину, манти). А до додаткових інгредієнтів можна віднести яйця, маргарин, дріжджі, сметану і навіть сир. Тут простір для фантазії величезний - можна насмажити булочок, а можна спекти пироги, можна зробити млинці або печиво.

Здобне тісто - тісто, яке "присмачили" яйцями, маслом або маргарином, вершками або сметаною, цукром. Нездобне тісто - вода, борошно, дріжджі і сіль. З несдобного тіста печуть хліб, піци, можна і пиріжки в пост.

Здобне тісто має в складі здобу: яйця, масло, сметану, цукор і інші смачні речі. З нього печуть смачні булочки. А з несдобного тесту можна спекти багато різних речей: пиріжки, булочки для гамбургерів і хот-догів, піцу, хліб. Я сама багато разів пекла хліб і була здивована, що в його складі зовсім немає здоби, тільки борошно, вода, дріжджі і сіль.

Здобне тісто саме смачне і багате на післясмаку. За консистенцією схоже на пісочне і готується на сметані, кислому молоці, молоці, яйцях з додаванням цукру і масла і хімічні замінники. Велика частина хлібо-булочних виробів належить до здоби.

Нездобне тісто готують на воді і солі з ісользованіем дріжджів і вважається пісним.

Відмінність здобного тіста від несдобного в його складі. Здобне називають так, бо в нього кладуть велику кількість масла вершкового або маргарину, цукру, дріжджі, з нього можна пекти булочки різних видів, рулети. Тісто з малим вмістом цукру, зовсім без яєць, масла -несдобное, з нього можна пекти і піцу, пряники.

Здобою називають ті добавки в тісто, які надають йому особливого смаку, це зазвичай яйця, масло, молоко, цукор. Нездобне тісто заводять на воді, з додаванням 1 - 2 яєць і борошна. Нездобне тісто - основа для випічки хліба. Булочки ж готують із здобного тіста, для пишноти в них додають більше яєць (від 3 до 5), для солодощі цукор, для розсипчастості масло і молоко, так само туди можна вмішати прянощі. Здобне тісто тяжче, тому його складніше вимішувати. Дріжджове здобне тісто має підходити в два рази довше, його частіше підбивають.