У чому замаринувати куряче філе, щоб воно вийшло м’яким і соковитим?

За цим рецептом філе виходить найніжнішим. Грудку ділите вздовж навпіл, збиваєте одне яйце, нарезаете один зубчик часнику. Якщо часник не любите, можете не додавати. Соліть й перчимо філе, відбивати філе не потрібно, ставите філе в яйце і трохи перемішують, щоб всі шматочки покрилися яйцем. Так, філе перед нарізкою треба обсушити. Маринуєте м'ясо одну годину. Потім обсмажуємо, тільки не сильно. Дуже смачно і ніжно.

Маринад для курячої грудки я роблю з таких інгредієнтів: в майонез додаю соєвий соус, трохи імбиру (смак пікантний), зовсім по чуть-чуть паприки і коріандру. Маринується хвилин сорок. Таку грудку можна смажити на сковороді, можна робити в рукаві в духовці, можна відбити (зараннее) і накрутити рулетики (наприклад, покласти в середину сир з скибочкою помідора, або гриби з яйцем). Соковитість зберігається.

Я часто роблю курячі нагетси - як в Макдональдсі. Мариную їх перед смаженням всього 20 хвилин. Виходять дуже ніжні, адже куряче м'ясо - молоде, йому всього 3 місяці "від роду", Тому якщо для нього зробити занадто агресивний маринад, буде несмачно. Ось почитайте ТУТ рецепт і робіть так само.