У гороховий суп потрібно смажити цибулю і моркву?

Якщо у людини не здорова печінка, то краще не смажити. Від смаженої цибулі і моркви може бути сильна печія, від якої важко позбутися. І взагалі смажені коренеплоди - це важка робота для печінки.

У кожного свої переваги. За збірниками рецептур страв для підприємств громадського харчування в супи кладуть моркву і цибулю пасерують на маслі. Але деякі не хочуть обтяжувати себе і кладуть в неподжаренном вигляді.

А взагалі, вітамін А який присутній в моркві є жиророзчинних.

Я вважаю за краще обсмажувати, мені здається що смак у супу виходить більш насиченим.

Справа смаку. Я в усі супи цибулю підсмажую і смачніше і симпатичніше. Морква злегка можна загасити, тоді колір супу буде гарний, помаранчевий. Хто щось не обсмажує овочі в суп, вважається, що все смажене шкідливо. Але якщо не смажити до вуглинок, то нічого страшного.

Цілком потрібно, навіть можна сказати обов'язково. Крім того деяким подобається в дану суміш також додати мелкопорезанние грудинку або бекон, буде добре, головне не переборщити з кількістю жиру - зайве можна злити на Ваш смак.

Ну це у кожного свій смак, особисто я смажу, і в такий суп теж іноді, світло супу буде красивим. Масла треба менше додавати при смаженні!

Скажу власне ставлення до цього. Особисто Я, не розумію таких страв, в які окремо додається щось окремо обсмажене. Особливо в супи.

Хочеш пісний, просто вари всі інгредієнти спочатку і все.

Хочеш повкуснее, обсмажити в маслі овочі та м'ясо все, закинь томат або помідори в кінці, щоб масло потім віддавала золотистим відтінком. От і все.

Але якщо вже саме по даному питанню, то краще цибулю обсмажувати (так як просто зварений лук віддає (прошу вибачення за вираз неапетитне) якоїсь сопливий. Особливо, якщо він крупно нарізаний). А ось морква, краще не обсмажувати, так як вона буде набагато жвавіше. Але це теж залежить від часу варіння. Щоб вона була смачніше і приємніше "на зуб", Додайте її незадовго до повної готування. Ваш суп заграє іншим смаком і відчуттям)))

У гороховий суп я завжди смажу цибульку, але без морквини. Хоча з морквою теж непогано. Обсмажений цибулька в будь-якому супі хороший, надає певний смак страви. Але я б не сказала, що прям так вже потрібно смажити цибулю з морквою. Треба спробувати і так, і сяк. Як смачніше вийде - так і готувати. Але у кожної господині все одно суп по-своєму вийде, хоч і інгредієнти у всіх однакові будуть. Так що пробуйте, практика, робіть висновки, - і ви зрозумієте як треба робити саме вам.

Звичайно, робити зажарку для перших страв не дуже корисно для організму, особливо для печінки і я намагаюся не зажарювати їх, а саме для горохового супу я зажарку з цибулі і моркви роблю обов'язково, інакше суп буде несмачний, без приємного аромату, який дають при обсмажуванні цибулю і моркву. Але я не засмажуєте їх сильно, а тільки злегка припускають - виходить і смачно і ніякої шкоди для організму.

Для овочевих супів з деяких пір я перестала пересмажувати морквину і цибулю, бо як з'ясувалося, це не корисно. У квасолевий, грибний додаю сирими.

Але в гороховий можна морква і цибуля злегка обсмажити і згасити під кришкою. Смажити не треба. А так вони збережуть свої корисні властивості.

Тут немає загальних правил, я думаю. Особисто мені подобатися в гороховий суп пережарити на рослинному маслі терту крупно моркву, а цибулю додаю або зелений, або цілу цибулину, яку потім викидаю. Мені так смачніше, без шматочків білого лука в супі.

Не обов'язково. Багато хто любить гороховий суп без добавок цибулі та моркви.

Все залежить від смаку і переваг.

Часто кладуть сиру цибулину, яка вариться і дає свій аромат, відмінний від пересмаженого лука.

Думаю смажити або не смажити не так уже й важливо якщо ви покладете найважливіший інгредієнт: копчені свинячі реберця.

яб посмажив))

Як на мене - я супи з засмажкою дуже люблю. І Горовий не виняток. Зажарочку з моркви і цибулі я додаю за п'ять хвилин до готовності страви. Головне правильно її приготувати і простежити, щоб не підгоріла.

Спочатку я обсмажую нашатковану моркву хвилин п'ять на рослинній олії, потім тільки додаю до нього дрібно нарізану некольоровою цибулю. Адже цибулю, як ми всі помічали, швидше моркви при смаженні прожарівается.