У якому вигляді ягоди найкорисніше вживати – варення. морс, сік, настій?

Можу поділитися власним досвідом. Для того, щоб ягоди не втрачали корисні властивості взагалі, я не варю варення на зиму і не сушу ягоди. Просто розкладаю їх в свіжому вигляді по контейнерах і ставлю в морозильну камеру. Взимку з ними можна робити все, що завгодно: злегка розморозивши, протерти на блендері з цукром або додати в морозиво. Смачно і корисно. Якщо хтось в сім'ї все-таки любить варення, можна ті ж морожені ягоди злегка розморозити і довести до кипіння з цукром. При цьому можна обійтися невеликими порціями. Варення виходить більш ароматним і корисним, ніж те, яке стоїть місяцями в банках.

Можете варити киселі, використовувати ягоди для начинки пирогів, додавати в йогурти і просто вживати в свіжому вигляді.

Звичайно, самі поезние фрукти і ягоди - прямо з куща, за ними йдуть свіжо зірвані. Що стосується способів переробки для подальшого зберігання, то критичної буде термічна обробка, що руйнує вітаміни та інші біологічно активні речовини (тому варення і компот хоч і смачні, але найменш корисні). Сік, особливо отриманий з соковарки, пішов не далеко, та й віджатий, але стерилізований. Сушка, як правило, також має означати досушування в духовці, або безпосередньо на сонці при високій температурі. Так що, мабуть, найкращий варіант - квашена ягода, що актуально для лісових ягід, або водно-спиртовий настій.

Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів свіжу ягоду найкраще провернути через м'ясорубку з цукром і розкласти в чисті сухі банки. Сахара потрібно класти в залежності від того, кисла ягода, або солодка відповідно в пропорції 1: 2 або 1: 1. Зберігати такі заготовки необхідно в холодильнику або в погребі. Тоді у Вас всю зиму буде на столі натуральна свіжа ягода.

безумовно всі корисні властивості тільки в свіжих ягодах, але якщо ви збираєтеся запастися вітамінами на зимовий період то найкраще закочувати ягоди у власному соку, так вони зберігають весь вітамінний комплекс який в них міститься, при варіння варення безліч корисних компонентів просто напросто спалюються і втрачають свої корисні властивості.

Найбільше корисних речовин в сирих ягодах, тому корисні натуральні ягоди. Свіжовіджатий сік підвищує кислотність шлункового соку, тому він не всім показаний. Морси корисні. Якщо потрібно заготовити ягоди на зиму, то найбільше корисних речовин в заморороженних ягодах, трохи менше - в компотах і сушених ягодах.

На мій погляд найбільш корисними свіжозірвані ягоди, але оскільки в переліку їх немає, то з перерахованого вище насмілюся вибрати сік, як найбільш близький до вихідного продукту, інші ж варіанти просто можуть бути смачні, але досить велику частину вітамінів вже втратили ...

Будь-яка обробка овочів, фруктів і ягід веде до зменшення їх корисності. Тому найкраще все вживати свіже в натуральному вигляді, у вигляді соку, пюре. На зиму трохи ягід можна заморозити в морозилці.

У свіжому або при швидкій «шокової» заморозки, в цьому випадку зберігається більшу кількість корисних речовин в продукті