В якій послідовності закладати овочі в рагу?

В рагу можна використовувати всі овочі в рівних кількостях, а можна виділити один основний, додаючи інших овочів стільки, щоб підкреслити смак головного. Найпоширенішими овочами для приготування рагу є: картопля, помідори, кабачки, баклажани, цукіні, селера, патисони, селера, солодкий перець, цибуля, морква, ріпа, гарбуз і інші.

Найголовніше в приготуванні рагу - це правильна закладка інгредієнтів. Спочатку кладуть тверді овочі - морква, картопля, а більш ніжні овочі - помідори, капусту і т.д. Пізніше, щоб вони не перетушілісь і не втратили свій смак.

Будь-яку свіжу зелень кладемо лише в самому кінці приготування.

Ще один важливий аспект-це те, що всі овочі повинні бути нарізані однаково, тобто або кубиками, або соломкою, або півкільцями.