З чого можна зробити запіканку, ваш фірмовий рецепт?
Відповідей: 7
Дуже давно роблю запіканку з оселедцем:
500гр філе оселедця підготувати (якщо ви купили філе в олії, дайте йому обсохнути на вощеного папері, філе в розсолі потрібно вимочити в молоці протягом 30хв) наріжте філе шматочками по 3 см. 4 цибулини наріжте кільцями і обсмажте у вершковому маслі. 1кг картоплі очистіть і наріжте кружальцями товщиною 3 мм, опустіть картоплю в киплячу воду на 3 хв. Потім воду злити і картопля обсушити. Петрушку нарубати. На змащене деко покласти тонким шаром картопля, посипати перцем, потім філе, цибулю і петрушку. Зверху укласти залишився картопля, солити запіканку потрібно лише в тому випадку якщо філе не надто солоне.
250мл вершків і 150мл молока довести до кипіння і залити ними запіканку, поипать панірувальними сухарями і дрібною стружкою вершкового масла. Поставити запіканку в нагріту до 200градусов духовку на 45хв.
Вас цікавить солодка чи ні? Солодка - це сирна: сир, родзинки, масло, цукор, яйця ванілін і трохи манки - мммм! В інтернеті повно рецептів.
Кохаю білоруську: Натерти сиру картоплю, не викручуючи соку. Замість солі - грибний кубик, додати 2-3 яйця, кілька ложок мелених сухарів, топленого масла з півсклянки. Викласти половину картоплі в товсту сковорідку або форму, застелену пергаментом, змащену і обсипану сухарями. На шар картоплі - смажені з цибулею гриби, або м'ясо, або печінку (можна паштет) - та що завгодно. Зверху начинки - шар картопляної маси.
Піч годину-півтори, не менш, при невисокій температурі. Я ставлю 170-190 градусів. Через півгодини запах такий піде, що сусіди позаздрять.
Мене навчила одна білоруска, я їй дуже вдячна, адже до тих пір я картоплю якось не дуже ... поважала. Зате тепер це моя улюблена страва.
Дуже смачна запіканка під назвою "Дофінуа"
Потрібно на 1 кг. картофеля- 0,5л. молока; 150г. сиру, 1 яйце, 50 г. вершкового масла і часник.
Картопля (бажано довгої форми) нарізаємо на тонкі кружки. Форму натираємо часником і розкладаємо картоплю. Окремо в мисці змішуємо кип'ячене молоко (охолоджене), тертий сир, сире яйце, сіль, перець і виливаємо все на картоплю, а зверху ще посипаємо тертим сиром і скроплюємо розтопленим вершковим маслом. Ставимо в духовку: спочатку на сильний вогонь, потім зменшуємо його до помірного. Тримаємо так 35-45 хв., Поки не підрум'яниться. Єдине, що хочу при цьому порадити: форму використовуйте небольщой, щоб весь вміст знаходилося при запіканні в заливці, а не розтікається по поверхні, інакше буде сухувато. Успіхів!
Якщо говорити про запіканках, то їх існує безліч. У моїх дітей найулюбленіша - це картопляна з фаршем. Картоплю відварити, і зробити пюре. У готове пюре додати сирі яйця і трохи борошна. Фарш з цибулею пригасити до напівготовності. На деко або сковороду, змащені маслом і посипані панірувальними сухарями, викладається половина пюре, зверху фарш, і решта пюре. Отриману масу змащуємо сметаною і посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку, і випікаємо протягом 45-50 хвилин, поки поверхня запіканки не покриється рум'яною апетитною скоринкою. Готову запіканку виймаємо з духовки і накриваємо фольгою або кришкою. Потрібно дати запіканці настоятися деякий час, щоб шари "склеїлися" між собою. Смачного)
Рецепт запіканки з кабачків, яєць і сиру.
500 г кабачків
3 яйця
100 г сиру
1 столова ложка рослинної олії
20 г вершкового масла
4 столові ложки паніровачних сухарів
1 пучок петрушки
перець, сіль
Кабачки очищаємо і нарізаємо кружечками, обсмажуємо з 2-х сторін, подсаливаем. сир трьом на крупну тертку, яйця збиваємо.
Беремо форму, змащуємо її вершковим маслом і посипаємо сухарями. потім викладаємо кабачки, заливаємо їх яйцями і зверху посипаємо тертим сиром. Ставимо в розігріту духовку на 5-7 хвилин.
Рецепт сирної запіканки.
1 пачка сиру
2 яйця
2 столові ложки сметани
3 столові ложки цукру
3-4столовие ложки манки
трохи соди
Ізюм
Можна додати половину тертого яблука
Рибна запіканка з картоплею.
400 г рибного філе
700 г картоплі
2 яйця
1 цибулина
50 мл раст. масла
125 г вершків
1 стіл. ложка борошна
сіль, перець, кріп
- Картофельочістіть, нарізати кружечками, обсушити паперовим рушником і викласти рівним шаром в сковорідку, посолити, поперчити.
- Рибне філе вимити, обсушити, нарізати шматочками і викласти на картоплю, посолити
- Цибулю дрібно порубати і покрити рибу
- Посипати борошном і залити олією, все накрити кришкою і тушкувати на малому вогні 30 хвилин
- Збити вершки з яйцями, вилити в сковорідку з рибою і поставити в духовку, щоб загус соус.
Пробуйте, смачного!
Я беру сир (все строго на око), цукор, пару яєць, трохи вершкового масла, родзинки, пару бананів, курагу нарізаю, все перемішую, ложу в форму і запікаю хвилин сорок. Виходить соковитою. Ніякої муки і манки, мені так більше подобається.
Їх так багато, що важко з вибором. Спробую описати рецепт запіканки з картоплі з сиром.
Очищену картоплю покласти в киплячу підсолену воду, і варити майже до готовності. Потім нарізати кружечками, укласти в форму і посипати тертим сиром. Картопля і сир залити сумішшю з яєць і молока, покласти сіль, перець, посипати зверху сухарями і шматочками вершкового масла, запікати в духовці протягом 10 хвилин. Молоко можна замінити сметаною.
1кг. картоплі, сиру приблизно 3ст. ложки, півсклянки молока, 1яйцо, масло вершкове 2 ст. ложки, перець, сіль, за смаком.
Залишити відповідь