З чого складається зефір?

В основі цієї зефіру лежить фруктово-ягідне пюре, найчастіше це яблучне пюре. Якщо бажають отримати ягідний зефір, то до яблучного пюре додають ягідне пюре (полуниці, малини, чорниці та ін). Наступним інгредієнтом зефіру є цукор або цукрова пудра. Щоб зефір був пишним в нього додають яєчний білок. Смесь- пюре, цукру і яєчного білка збивають до отримання пишної маси, а щоб ця пишна маса трималася додають желюючий або формоутворювальний наповнювач, найчастіше це агар або пектин, рідше желатин-це і є склад даного зефіру.

Коли я купую зефір, то обов'язково дивлюся його складу, якщо яблучне пюре варто на першому місці або на другому в складі зефіру, то такий зефір можна брати. Якщо пюре в перерахованих інгредієнтів варто в кінці або його взагалі немає в складі, то це не зефір, а солодкі або цукрові кульки, вони не мають відношення до цього зефіру.

Зефір складається з яєць, цукру, смакових добавок. Втім є різні рецепти, але цукор і яйця - основний інгредієнт

Білок і цукрова пудра. Але якщо подивитися на склад звичайних магазинних зефиров, там можна знайти все що завгодно, але не ці два продукти.