Нещодавно пробувала робити йогурт. взяла "натуральний" від Данон. В підсумку "йогурт" вийшов кислий прікіслий і ні краплі не загус. Зараз є йогурт "жива їжа", Але він з смаковими добавками (лимон). Чи можна заквасити йогурт з ним? Використовую мультиварку з режимом йогурт. Раніше пробувала молоко + кефір, вийшла густа, смачна сметана.
З якого йогурту можна приготувати домашній йогурт?
Відповідей: 2
0 +/-
Приготування йогурту залежить не тільки від закваски, але ще від жирності молока і часу приготування самого йогурту. Я ставила експерименти і підбирала оптимальну для мене кіслость і густоту. Квасила зазвичай активів без добавок, молоко брала 6% жирності плюс до нього ще додавала вершки 20% жирності.
З йогурту з добавками зробити не пробувала, але всюди пишуть, що його не можна використовувати. Швидше за все через цукру, він буде змінювати всі процеси бродіння молока.
Ось тут один з рецептів з вершками.
0 +/-
Я готувала з йогуртом від Марки активия. Вийшов густий і смачний йогурт. Відразу скажу, що готувала або з домашнього молока або купувала добірне від простоквашино. І ще я додавала побільше цукру. Щоб йогурт був не такий кислий.
Залишити відповідь