Риба в магазині. Як правильно вибирати рибу? Які критерії вибору?

Риба має бути без стороннього запаху, лусочки не повинна легко відділятися від тушки, при натисканні на рибу не повинна залишатися вм'ятина, очі у риби повинні бути прозорими, а не мутними. І зверніть увагу на зябра, вони повинні бути червоними, а не коричневими. Деякі недобросовісні продавці змащують зябра кров'ю. Але це дуже легко визначити.