Чи можна вживати в їжу декоративну капусту?
Відповідей: 3
Вживати в їжу кольорову капусту не тільки можна, а й треба. У молодому листі капусти селену більше в 3 рази, ніж у інших видів. А селен - імуномодулюючий засіб. А у Франції кольорова капуста є промислової овочевою культурою. Її використовують для приготування смачних салатів, а стебла маринують. Тобто там це кулінарний делікатес.
Капуста декоративна є одним з підвидів листової капусти, яка найбільш близька до дикої капусті. З дикої капусти відбором за багато тисяч років отримали кочанні капусти, кольорову, кольрабі, брокколі та інші. А ось листова і декоративна якраз найменше змінилася і їй притаманні властивості дикої капусти. Вона багата мінеральними солями, особливо кальцієм, вітамінами і дуже корисна. Але смак її гіркуватий, як то кажуть, на любителя. Але це часто так буває, все що смачно і приємно, то шкідливо або грішно.
Декоративної капусти виведено зараз безліч сортів. Причому особливо намагаються японські селекціонери. На відміну від цвітної капусти і капусти брокколі декоративна є двулетников і цвіте тільки на другий рік життя. Тому розетки у декоративної капусти в наших садах, коли вона росте лише одне літо, ніколи не викидають стрілок з квітками.
Капусту декоративну можна їсти, але вона жестковата в порівнянні з іншими капусти. Тому вимагає більш довгої кулінарної обробки.
Добавить комментарий