Чому іриси різного кольору мають різний аромат? Від чого це залежить?

Іриси різного кольору представляють безсумнівно різні сорти. Кожному сорту ірису властива неповторна забарвлення квітки. І кожен сорт має свою генетичну природу. Так само як на квітці в певному порядку розташовані пігменти, так і в хімічному складі ефірних масел, від яких і залежить аромат, у кожного сорту є своя неповторність.

Ефірні масла - це метаболіти, які виділяються в процесі життєдіяльності рослин. Вони дуже активні і випаровуючись, обволікають рослина захисним ароматичним ковпаком. Під захистом аромату рослини можуть перенести заморозок і спеку, врятуватися від травоїдних тварин, шкідливих грибків і бактерій. Не кажучи вже про залучення комах.

Було помічено, що більш яскраві сорти мають більш сильним ароматом. Ймовірно, що в геномі рослини є певний зв'язок між кількістю що містяться пігментів і силою вироблення ефірних масел.

Так само у численних сортів бородатих ірисів відбувається зв'язок в геномі. Забарвлення успадковується пов'язано з ароматом (ефірними маслами). Інша справа, що протягом доби, і протягом циклу цвітіння аромат може змінюватися. Це вже залежить від температури, вологості навколишнього середовища, і інтенсивністю метаболізму, коли ефірні масла розкладаються або слабкіше, або інтенсивніше.