В якому віці краще різати і чистити качок, гусей?

я прожив в селі в Рязанській обл. 6 років, і постійно тримав качок, гусей індиків і курей. Були у мене 12 фазанів, 18 диких качок для підсадки на полювання. Продукцію реалізовував на риббази, де працював єгерем. Метушні, звичайно було багато, але продукція йшла в років. Розвивався б і далі, але поїхав на на ПМЖ в Болгарії.

Найкраще м'ясо у качок в 3-х міс віці, але вага у них ще малий 1,2-1,5 кг і перо не виросло - вся тушка в пеньках. Зате м'ясо такої качки ще не дуже жирне, і тане в роті. Зазвичай качок, гусей та індиків бив в листопаді з першими морозами і по надходженню замовлень. Птицю завжди легко чистити, коли потримаєш її 2-3 хв у киплячій воді - перо злітає махом, і тушка чистенька і біла, можна трохи обпалити на газі.