А як ви готуєте муксун?

Муксун - смачна рибка з білим м'ясом з сімейства сигових, ловлять її в Єнісеї. Риба ця не надто велика, 40-50 сантиметрів і 2-3 кілограми. Цінується вона за ніжне м'ясо і високий вміст корисного риб'ячого жиру, до 15%. Сибіряки готують з неї строганину. Заморожені рибу чистять від шкури та стругають тонкими пластиками, до неї подають маку, сотоящій з масла рослинного, оцту, солі, перцю, цибулі. Шматочки мороженої риба маку і їдять в сирому вигляді. Смачна їх муксуна вуха, пиріг, риба запечена в духовці у фользі або в рукаві. Не варто таку рибу просто банально смажити на сковороді, загубиться корисний жирок і не відчуєте її благородний смак.