Білокачанна капуста до клярі-рецепт приготування закуски?

Для приготування білокачанної капусти в клярі нам знадобитися: молода капуста білокачанна 1 шт., Масло рослинне для смаження, сметана 0,5 склянки, вода холодна 0,5 склянки, яйце куряче 2 шт., Борошно пшеничне 7-8 ст. ложок, сіль і перець за смаком.

Спочатку готуємо капусту. Кочан очищаємо від верхнього листя і моєму під проточною водою. На плиту ставимо велику каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Вимитий качан обсушуємо паперовим рушником. Розрізаємо на дольки разом з качаном. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, опускаємо туди підготовлену капусту і бланшируємо близько 8 - 10 хвилин. Потім зливаємо воду, капусту відкидаємо на друшляк і даємо воді повністю стекти протягом 15 - 20 хвилин.

Поки капуста остигає готуємо кляр.

У каструльці збиваємо яйце до пишності, а потім додаємо туди сметану, воду, сіль і перець за смаком. Ще трохи збиваємо і всипаємо попередньо просіяне борошно. Змішуємо кляр поки він не стане однорідним і повітряним, без грудок. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Шматочки капусти наколюємо на вилку і мачає в клярі так, щоб він покривав її з усіх боків. Викладаємо шматочки на сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору з кожного боку. Коли переверне капусту на останню сторону, накриваємо сковорідку кришкою і смажимо близько 80 сек. Виймаємо і кладемо капусту на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру. Подається капуста як гарнір до м'яса, птиці, риби в холодному і гарячому вигляді. У кляр також можна додати будь-яку зелень, дрібно нарізаний часник, паприку, куркуму.