Чи є вітамін В12 в яєчній шкаралупі? Чому? Скільки його там?

Джерелом вітаміну В 12 яєчна шкаралупа не є. У ній домінуючим є вуглекислий кальцій, 90%. Решта 10% - це ще двадцять сім мікроелементів, що містяться в шкаралупі в менших кількостях. Це в першу чергу молібден і кремній, які вкрай рідко присутні в інших продуктах. Є ще і залізо, сірка, фосфор, мідь, і ряд інших, в зовсім незначній кількості. В цьому відношенні кращими вважаються перепелині яйця. За засвоюваності організмом стоять на першому місці. А ось качині вживати не варто, в них іноді містяться шкідливі речовини, якщо птах хворіє.

Якщо потрібен вітамін В12, тобто продукти багаті цим вітаміном і їх потрібно включати в меню. Це печінка яловича, оселедець копчена, баранина, швейцарський сир, сметана, сир, йогурт. Потрібно пам'ятати, що вітамін В12 повністю ВІДСУТНІЙ в рослинній їжі. Вегетаріанці не знаючи цього, частенько ставлять свій організм під удар, тому що відсутність вітаміну В12 загрожує неприємностями і не маленькими.