Чи є заміна дріжджів в кулінарії?

Заміна є з найдавніших часів. Це всілякі закваски .. На картоплі .. житнього борошна .. на квасі .. солоді .. хмелі і т. Д.на всім може "бродити". виділяючи вуглекислий газ .. Але це дуже клопітка справа .. Закваски треба щодня "підгодовувати". стежити .б не скиснули зовсім. НЕ запліснявіли .. зберігати в холодильнику .. Був у мене такий досвід .. відмовилася. Якби. звичайно. зовсім готових дріжджів не було .. тоді робила б. наверное .. А простий розпушувач-це пекарський порошок або сода гашене .. винний камінь .. амоній ... Багато .. хто вважає дріжджі шкідливим продуктом .. ними користуються ..