Чи корисний сир для зубів?
Відповідей: 4
Вчені з'ясували, чому сир може бути корисний для зубів. Індійський дослідник Віпул Ядав (Vipul Yadav) встановив, що вживання сиру здатне знизити ймовірність розвитку карієсу.
Вчений провів дослідження за участю 68 підлітків у віці 12-15 років. Він розділив їх на три групи. Першою запропонував з'їсти сир, другий - випити молоко, а третій був приготований йогурт без цукру.
Через 10, 20 і 30 хвилин після трапези він виміряв рівень pH в роті кожного випробуваного.
Відомо, що якщо рівень pH нижче 5,5, то ймовірність утворення карієсу підвищується. При pH вище 5,5 ризик розвитку ерозії емалі помітно знижується.
Отже, рівень pH у дітей, який випили молоко або йогурт не змінився, а ось у тих, хто поласував сиром, підвищився. Тобто сир забезпечив додатковий захист від карієсу.
Можливо, рівень pH після вживання сиру підвищився, завдяки активному виробленню слини в процесі жування.
Так, корисний, і справа в його хімічному складі.
Сир - це переважно білковий продукт, який не містить вуглеводів (оскільки майже весь молочний цукор йде з сироваткою при виготовленні сиру), також до складу сиру входить кальцій. Ось власне і все, що потрібно для міцних і здорових зубів: відсутність цукрів (вуглеводи-одна з причин розвитку карієсу), білок - свого роду будівельний матеріал, також на користь зубам. А кальцій - це основа міцних зубів, оскільки багато кальцію міститься в емалі, дентин і інших частинах зуба.
Сир корисний для зубів, він містить білки і кальцій, а це корисно і зубам і кісткам, до речі не тільки зубам корисний сир, він підвищує настрій, це вже багато дослідників впливу продуктів харчування на людину.
Я в дитинстві їла дуже багато сиру, мабуть, у мене була потреба організму, що росте така. Перший карієс у мене з'явився тільки в 22 роки під час вагітності.
Залишити відповідь