Чи може гальмувати інтернет через стрибків швидкості?

Залежить від того, що у вашому розумінні скачок швидкості, т. К. Різко швидкість вирости не може.

Якщо мова йде про час відгуку, то да, інтернет буде гальмувати. Виходитиме ситуація, що дані запитані раніше прийдуть на ваш ПК пізніше, ніж ті дані які ви запросили пізніше.

Перевіряється це просто: відкриваєте 3 вікна з командним рядком (ос Win) і вписуєте.

1. ping -t ya.ru
2. ping -t google.ru
3. ping -t yahoo.com

І стежте за цифрами з'являються в кожній новій рядку, якщо цифри відрізняються на 100 і більше це критично.

Та й взагалі цифри не повинні перевищувати 100 для наземної лінії і 150 для повітряної.