Чи може варення зберігатися в теплі?
Відповідей: 6
Правильно зварене варення і має зберігатися в теплі. Цукор в ньому є природним консервантом. До відома: більшість мікроорганізмів не можуть розмножуватися при концентрації цукру в середовищі більш 35%. Хто-небудь бачив? заграв мед? Думаю ні. Якщо Ви при варінні варення не пошкодували цукру і досить його Уваров, то зберігайте його спокійно в теплі. Якщо цукру мало і варення рідке, воно в теплі заграє. І винуватцем цього будуть дріжджі. Щоб зберегти таке варення, можна зберігати його в холодильнику. Але, до речі кажучи, зберігання в холодильнику не врятує від цвілі. Цвілеві грибки прекрасно себе почувають і при знижених температурах.
Ну і останнє. Правила асептики ніхто не відміняв. Розфасовують Ваш продукт, поки він не охолов, закривайте обробленими кришками, і тоді ймовірність того, що мікроорганізми залишаться в банку буде значно зменшена
Якщо варення зварено правильно, і цукру в ньому досить, то в теплі закриті кришками банки добре збережуться, варення не блукатиме і псуватися, так само як і джем. Якщо раптом і подкіснет яка - то банку, так можна на бражку його пустити.
Цілком може і досить довго. Але тільки воно повинне бути зварено з великою кількістю цукру. Краще якщо це буде дві частини цукру і одна частина фруктів. У мене раніше не було подала і вся консервація досить вдало зберігалася в коморі в квартирі. Бувало, що зривали банки з огірками або помідорами, але варення ніколи не підводило, завжди стояло добре.
Все закрутки, і варення в тому числі, можна і потрібно зберігати в теплі тільки перші 1-2 дня. Після цього їх переносять в підвал або ставлять у прохолодне і темне місце. Якщо ж знехтувати цими правилами, то закрутки навряд чи "доживуть" до зими) Удачі Вам.
Навряд чи, хоча якщо воно дуже сильно зацукровані, якийсь час може. Варення навіть в холодильнику поступово поросте цвіллю. У теплі це станеться взагалі швидко.
Все залежить від кількості цукру, ніж його більше, тим імовірніше за все воно буде довго стояти, слід враховувати і герметичність, я кришки на гарячу закриваю.
Залишити відповідь