Чи можна заморожувати вікторію?
Відповідей: 5
Вікторію, а так іноді називають звичайну полуницю або садову суницю, можна і потрібно заморожувати. Причому робити це можна як з цілими ягодами, так і з перетертими з цукром. У першому випадку ці ягоди після розморожування можна буде використовувати для приготування і прикраси десертів, у другому випадку це вже готовий десерт і начинка для тортиків і пирогів.
Цілі ягоди вікторії заморожують так: спершу вибирають найкрасивіші, цілі і не переспілі ягоди і миють їх. Обов'язково просушують і розкладають в один ряд на підносі. Заморожують. Потім вже заморожену ягоду зсипають в пакетики і відправляють на зимове зберігання в морозилку.
Перетерті ягоди вікторії заморожують так: відбирають ягоди полуниці, головне щоб вони були без гнилі, промивають, сушать, закладають в каструльку і пересипають цукром. Пропорція використовується різна, але найчастіше від 1: 2 до 1: 1. Дають ягоді настоятися, щоб вона пустила сік і ретельно перемішують, виходить густа солодка маса, яку розливають по контейнерах і заморожують. Таку ягоду ні в якому разі не морозять у пакетах.
Вікторію ми зазвичай заморожуємо трохи, тому що після розморожування вона стає трохи раскіселівшейся, а ось поки не зовсім розморозилася взяти трохи і покласти в чай це дуже надає чаю аромат ягоди. А взагалі краще зварити варення, і компот з вікторії теж дуже смачний.
Заморожувати то можна, ось тільки вона не особливо смачна коли розморозиться. Якщо тільки на компот, а так вона вся раскіселівается і все. Заморожують зазвичай ягідками окремо, а потім в пакет пересипаю і все.
Рекомендується швидка заморозка для зменшення втрат вітамінів. Замороження тільки 1 раз.
Ще як можна, тільки морозильник треба побільше, а то мало поміститься.
Залишити відповідь