Майже у кожної господині є своя "фішка", Поділіться будь ласка!
Чи не могли б ви поділитися рецептом смачних млинців і маленькими хитрощами?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Рецептів приготування млинців безліч, але я завжди готую млинці так, як мене навчила моя тітка. Рецепт такий:
1 літр молока,
5-6 яєць,
2-3 ложки цукру,
0,5 ч. Л солі,
0,5 ч. Л соди,
мука.
Тісто я готую в 3х літрової каструлі. Поки готується тісто, поставити кип'ятити чайник. У каструлю вилити молоко, розбити яйця, всипати сіль, цукор, соду - збити віночком, потім підсипати борошно і збивати віночком. Якщо віночка немає, то збивати міксером. Тісто по густоті повинно вийти, як рідкувата сметана, без грудок. Коли вийде таке тісто, можна підливати окріп з чайника. Підливати потроху, продовжуючи збивати віночком. Окропу не повинно бути більше ніж 1 стакан. Дати тісту постояти хоча б хвилин 10-15, краще більше. Потім я розігріваю 2 сковорідки, наливаю в кожну рослинне масло, приблизно по 5 ложок в кожну і виливаю гаряче масло в млинцеве тісто, обов'язково збивати відразу, що б тісто від гарячого не згорнулася. І тепер можна випікати млинці. Більше я сковорідки не змащувати. У мене не буває млинців "комом" - Ні першого, ні другого, ніякого.
3 +/-
Я вже багато років роблю млинці по одному і тому ж рецепту і всі домашні поїдають їх з великим задоволенням. Півлітра молока, обов'язково треба його підігріти до теплого стану, одне яйце, чайна ложка солі, пів столових ложки цукру, три столові ложки рослинної олії без запаху, трохи оцту і соди. Стакан молока вилити в чашку, додати яйце, масло, сіль, цукор, все гарненько розмішати і всипати борошно, щоб тісто було як не надто густа сметана. Добре для цієї опрераціі використовувати віночок, треба щоб тісто було без грудочок. Потім розвести тісто молоком, додати оцет, соду і ще раз ретельно розмішати і випікати млинці. Якщо вам подобаються солодші млинці, то додайте цукру. Я використовую тефлонову сковорідку на якій печу тільки млинці і для інших цілей її не використовую.
Залишити відповідь