Чи небезпечно готувати в алюмінієвому посуді?

Взагалі без шкоди для здоров'я людей в день може вжити до 50мг алюмінію, а так як змісту вільного алюмінію буде практично нульовим, то готувати безпечно, через утворення оксидної плівки і вам доведеться не один день шкребти дно мультиварки, щоб дістатися до вільного алюмінію. А ось якщо ви будете готувати і зберігати кислі продукти в алюмінієвому посуді, то відбувається мікрореакція - окислення. Але це теж не біда. Адже вільного алюмінію в продукт перейде дуже мало. Навіть самі кислі продукти не витравлюють більше 3 мг алюмінію, а цього замало, щоб заподіяти шкоду здоров'ю.

Раніше майже весь посуд була алюмінієва. Це зараз стали задавати питання на тему корисності готувати в такому посуді. Але експерти вважають, що незважаючи на те, що алюміній досить активний метал, особливої ​​шкоди від нього немає. Алюміній легко покривається захисною плівкою і при дотриманні особливих правил користування таким посудом шкоди не буде. Не можна довго зберігати в такому посуді їжу, не можна готувати кислі страви, так як захисна плівка у алюмінію втрачається і потрапляє в їжу. Але навіть при цьому кількість потрапив в їжу алюмінію мізерно мало, а тому безпечно для здоров'я.

Та нічого страшного немає. Важливіше пам'ятати, що при чищенні алюмінієвого посуду не варто користуватися абразивами, адже на алюмінії утворюється оксид, який не дає чистого алюмінію потрапляти в організм з їжею. А при здиранні його треба чекати, поки знову з'явиться ця безпечна плівка. Ось і весь секрет.

Є таке поняття "харчовий алюміній". За радянських часів більшість посуду робили саме з нього. У моєї мами ще багато таких каструль збереглося. Та й я згадую з дитинства варені каші в алюмінієвій каструлі, варення, молоко ...