Чи варто готувати по кулінарній книзі?

З хороших, перевірених кулінарних книг треба починати вчитися готувати. Але в сучасному світі друкарства і інтернет-видань дуже легко зробити невірний вибір.

У нас вдома була книга "Кращі страви чеської (або угорської, не пам'ятаю точно) кухні". Більшість рецептів в ній починалося так: "Візьміть 10 яєць ..." (Були, втім, варіанти - від шести до двадцяти штук). Зараз-то я розумію, що є книги з рецептами, куди більш придатними для повсякденної кухні. А тоді кілька десятків яєць закінчило життя в сміттєвому відрі, поки мама не здогадалася заховати книгу подалі.

А якщо досвід в кулінарії вже є, можна за різними книгам вдосконалюватися. У всякому разі, ймовірність вибору неправильного рецепта (з помилками, наприклад) буде зведена до мінімуму.

Експериментувати можна і потрібно. Але вже маючи певний навик. Наприклад, навчившись готувати 5-6 різних видів супів, варто спробувати придумати новий рецепт супу самому.

Варто. Особливо порекомендую ранні книги кулінара Похлебкина, на яких я свого часу навчався готувати. У них викладені тонкощі приготування, які не зустрічаються в інших кулінарних підручниках. Написано легко і читається і сприймається теж.

Правда, доля Похлебкина через його книг сумно закінчилася. Хтось його вбив у 2000-му році викруткою в вухо.

А на його рецептах я готую до сих пір. Тим більше зараз живу сам, всі поїхали.

Ні те ні то не може бути краще, тому що все залежить від вашого настрою і бажання експериментувати. Якщо немає певних навичок, то звичайно кулінарна книга - незамінний помічник. А при наявності певних умінь, можна просто вигадувати рецептики, особливо різних салатів. Адже в салаті часом поєдную непоєднуване і отримують смакоту.

Але експерименти все ж краще проводити не перед приходом гостей, щоб не потрапити в простак, якщо блюдо вийде не зовсім смачним.

Я рідко тепер готую по кулінарній книзі, але намагаюся дотримуватися точного дотримання рецептів. Експериментувати можна, але не завжди буде успіх, а це прикро, шкода і витрачених продуктів і часу. Це буде їстівне, але далеко не бездоганно. А головне, можна ж і не зрозуміти, що блюдо "провальне" і продовжувати так і готувати. Скільки різних варіантів салатів нещасних олів'є і цезаря бродять по нашій країні, але це зовсім інші салати!

У кулінарних книгах, як правило, представлені класичні, базові рецепти, ази, так би мовити. Для тих, хто не особливо вміє готувати, це справжня знахідка - строго слідуючи рецепту, можна приготувати прекрасне блюдо, і невдачі практично виключені. Що стосується "експериментів", То їх, як мені здається, може проводити тільки той, хто вже знає "ази" напам'ять - тільки в цьому випадку його досліди виявляться успішними з великою часткою ймовірності.

Якщо Ви ще тільки початківець кулінар, то просто необхідно завести кулінарну книгу, щоб знати, хоча б приблизно, чого, скільки і куди класти і навіщо.

Збагнувши цю науку, можна починати потихеньку експериментувати.

Тільки тримайте під рукою картопля, щоб в разі невдачі швиденько зварити його в мундирах і нагодувати повернувся з роботи чоловіка.

Якщо я готую страву вперше, то обов'язково за рецептом. Потім дивлюся сподобалося і саме блюдо і приготування. Якщо все влаштовує, то беру "на озброєння", Якщо немає то забуваю. Але буває, що трохи щось міняю в рецептурі і способі приготування і теж "в скарбничку".

Так що відповідь на ваше запитання - чи варто.

А чому б і ні, раніше не було інтернету, люди брали рецепти з книг і переписували у знайомих. Просто почніть з чого небудь легкого і менш витратного по грошах. Якщо сподобається що вийшло можна спробувати що-небудь складніше. Не бійтеся експериментувати, в житті треба все спробувати.

Якщо є достатній рівень в кухарському справі, то можна і поекспериментувати)