Чи відчувається оцет в листковому тісті?

А звідки оцет в листковому тісті? Інгредієнти для класичного листкового тіста: Борошно пшеничне в / с, масло вершкове, меланж (яйця), сіль, кислота лимонна, вода.

Приготування листкового тіста складається з трьох стадій: заміс тіста, підготовка масла і обробка тесту з маслом.