Чим корисний бездріжджовий хліб?

Хліб завжди грав величезну роль в житті людей. Він не тільки насичував, він давав сил, збагачував вітамінами, продовжував молодість і дарував життя. Недарма говорили: Хліб - Божий дар. Раніше на Русі пекли хліб на заквасці. Закваска - це заграв рослинні речовини. Зазвичай для отримання закваски використовували хміль, житнє борошно, овес, родзинки, яблокі- все, що було під рукою. У процесі даного виду бродіння відбувається розпад продуктів і зерна до більш простих компонентів, які нашим організмом засвоюються набагато легше. Відбувається свого роду додаткове "переварювання" хліба під час його підйому і бродіння. Для випічки бездріжджового хліба не використовують рафіновану борошно, а тільки борошно грубого помелу, що зберегла свої корисні оболонки і, отже, вітаміни. Тому бездріжджовий хліб дуже ситний і в той же час легко перетравлюється і не дає відчуття тяжкості. Він дуже показаний людям похилого віку, дітям і вагітним жінкам. А ще хліб на заквасці ніколи не пліснявіє і дуже довго не псується, стаючи лише корисніше і смачніше!