Чим квашена капуста відрізняється від капусти, залитої розсолом?
Відповідей: 4
Квашену капусту рахунки корисніше, ніж з оцтом. Адже в квашеної використовується тільки сіль, утворюється молочна кислота, а в заливний кислота за рахунок оцту. Квашена-містить вітаміни А, В, С, К, U, зміцнює імунну систему, а також попереджає виразкову хворобу шлунка.
Квашена капуста пройшла процес природної ферменітізаціі і навіть не пройшла. Якщо залишити її в теплі, то процес продовжиться і капуста перекисне. Тобто квашена капуста, це живий продукт. В процесі квашення у неї змінюються властивості, змінюється вітамінний баланс, вона благотворно впливає на організм людини. А навесні вона є основним джерелом вітамінів, серед овочів пережили зиму.
Маринована ж капуста, це консерва, де консервантом є оцет. Вона звичайно їстівна і може бути дуже смачною, але квашену вона не замінить і знак рівності між ними не поставиш.
Квашена капуста- це капуста, маринована у власному соку. Я пам'ятаю бабуся шинкованной, додавала моркву, сіль і кмин, накривала кришкою в великому бачку і зверху клала камінь. І завжди говорила - це найкорисніша, вітамінна і натуральна заготовка на зиму.
А залита розсолом, приготованому на воді - це маринована, точно як і огірки, і помідори.
Квашена капуста-це більш натуральний продукт, який виходить шляхом закисания власного соку капусти, коли її нашатковану, злегка потиск з сіллю і тертою морквою, залишають на три дні під гнітом.
А маринована, або залита розсолом містить воду-розсіл з додаванням оцту.
Залишити відповідь