Як правильно начинити заварні тістечка?
Який крем найкраще підійде для заварних тістечок?
Чим начинити заварні тістечка?
Відповідей: 4
2 +/-
Найкраща відповідь
Для начинки заварних тістечок є рецепт дуже смачного шоколадного крему:
250 грам шоколаду
60 мл молока
30 грам вершкового масла
2 яйця
450 мл жирних вершків
Шоколад, вершкове масло і молоко нагріваємо на маленькому вогні, часто помішуючи. Суміш повинна стати гладкою. Додаємо по одному яйця, постійно помішуючи віночком. Продовжуємо заважати шоколадну суміш ще п'ять хвилин до загустіння. Переливаємо начинку в велику миску, накриваємо плівкою, охолоджуємо і ставимо на півгодини в холодильник. Міксером збиваємо вершки до жорстких піків. Обережно перемішуємо збиті вершки з шоколадною сумішшю. Крем готовий. Для заповнення еклерів кремом я використовую кондитерський мішок. Розрізаю кожен еклер навпіл майже до кінця, відвалів начинку в порожнину тістечка і з'єдную половинки.
3 +/-
Мені дуже подобаються крем сирковий. Беремо сир 9% вбиваємо в блендаре з невеликою кількістю сметани, цукру, додаємо цедру половини лимона. Добре вбиваємо в однорідну масу, потім начиняє тістечка.
2 +/-
Заварні тістечка можна начинити солодким кремом, його можна зробити з збитого вершкового масла зі згущеним молоком, можна додати какао або розтоплений шоколад. Смачні і ніжний крем виходить з сиру, його треба протерти через сито, додати трохи цукру, ваніліну і збитих вершків. Начиняти можна кондитерським шприцом або просто ложкою, зробивши збоку розріз гострим ножем. Можна вироби з заварного тесту начиняти паштетом, тертим сиром з часником і майонезом.
1 +/-
Начинити заварні тістечка правильно можна за допомогою кондитерського шприца: робите прокол збоку тістечка і наповнюєте кремом. Якщо шприца немає просто робите надріз, через який наповнюєте тістечко кремом.
Крем для заварних тістечок я роблю з вершкового масла і згущеного молока.
Т. к. Тісто не солодке, можна робити і закусочні заварні тістечка з начинкою наприклад з тертого сиру з часником і майонезом або з форшмака оселедцевого.
Залишити відповідь