Готувала кетчуп з пряними травами і ненавмисно насипала меленого імбиру трохи більше, ніж потрібно. Я навіть не уявляла, який він Ядрена! Коли він нагрівся, аромат став таким сильним, що у мене розболілася голова. Що я тільки не робила, намагалася заглушити його іншими прянощами, часником, оцтом. Природно, потрібно було зберегти при цьому кетчуп їстівним. Найкраще було б додати ще помідор, але у мене їх більше не було. У підсумку, в охолодженому продукті запах імбиру майже не відчувається, але на смак цей специфічний аромат перебиває все інше. Може хто стикався з подібним і знає, як вирішити проблему? Можливо, у імбиру є якийсь "антидот"?
Чим нейтралізувати запах імбиру в їжі?
Відповідей: 1
0 +/-
Найкраща відповідь
У імбиру настільки сильний запах, що перебити його не зіпсувавши смак страви просто нереально. Особливо аромат імбиру проявляється або точніше сказати розкривається при нагріванні. У таких випадках можна трохи знизити концентрацію імбиру в кетчупу, відповідно збільшивши кількість порції. Тільки ось подумайте, чи не простіше приготувати новий, якщо так не подобається запах імбиру, що б даремно не марнувати продукти. Особисто я чай з імбиру пити можу, а ось в будь-яких стравах його просто не переношу.
Залишити відповідь