Чим відрізняється чорний шоколад від свого молочного брата?

У чорному шоколаді вищий відсоток (не менше 70%) цього тертого какао і набагато менше молока або вершків, а то і зовсім їх немає. І за смаком він значно відрізняється-терпкий, гіркий (хоча багатьом дуже подобається саме такий смак). А молочний-он солодкий, з вершковим відтінком. Відсоток какао в ньому не вели-50% і нижче, в ньому міститься згущене або сухе молоко, цукор, різні добавки.