Чому часник пахне тільки після того, як його розчавлять?

Оболонки клітин працюють як полетіленовий пакет

Коду ми розчавлює або розрізаємо часник оболонки руйнуються і вміст звільняється

До речі оболонки не зовсім непроникні - всеткі і волога і запахи виходять назовні у непошкодженому часнику

У часнику в різних його частинах містяться різні речовини. При роздавлюванні деякі з них стикаються один з одним і миттєво вступають в реакцію (утворюється аллицин), в результаті якої і з'являється цей специфічний часниковий запах.