Чому гірчить ультрапастеризоване молоко?

Причини гіркого смаку ультрапастеризованого молока можливо полягає в следующем- у молока вийшов термін придатності і воно зіпсувалося, а якщо терміни ще в нормі, то порушені умови зберігання (температурний режим), що спричинило за собою псування продукту.