Чому гірчить зливу?

Гірчить зливу. Це сортова особливість. Легка гіркоту - пікантна. З такою сливи виходять смачні компоти і варення. Помічено, що, чим спекотніше літо, тим менше гіркоти і відповідно в холодне літо, гіркота посилюється. Можна потримати сливи в солонуватою воді годинку.