Чому якщо додати в молоко мак, то молоко не втече?

Тому, що молоко не рідина, а суспензія, що має величезну кількість центрів (бульбашок) пароутворення і при цьому ще й плівка на поверхні молока утворюється при нагріванні, яка не дає цим бульбашок вільно виходити, а зернятка маку "розбивають" плівку, перешкоджаючи її злипання і пари вільно випаровуються.

До речі, саме тому і молочний суп з локшиною НЕ "тікає".