Чому народні кухні майже всіх південних країн рясніють гострими приправами?
Відповідей: 3
Це зрозуміло і грунтується на кліматі цих країн. Адже де жарко, там і інфекції, особливо якщо клімат ще і вологий, тропічний. Хвороб дуже багато, в тому числі специфічних. Спеції, це один із способів перемогти заразу, своєрідна профілактика. Крім того, спеції ростуть в цих країнах, вони дешеві, как-будто природа спеціально подбала про збереження здоров'я людей. Втім, це більше стосується місцевих, приїжджим без щеплення не обійтися.
Можливо, що і захист від інфекцій грає тут певну роль.
Однак, наскільки я знаю, головним чином в південних країнах і країнах Середземномор'я, гостра їжа сприяє кращому влагообмену в організмі.
І тим самим нормальній роботі нирок. Виведенню шлаків і зайвих мікроелементів.
У жаркому кліматі необхідно більше пити і потіти. Гостра їжа викликає спрагу і рясне потовиділення.
Думаю, багато хто помічав, що при вживанні гострого перцю, наприклад, на лобі виступають крапельки поту навіть у зазвичай не потіють людей?
При цьому теж відбувається процес очищення через шкірні пори.
P.S.
Згадала, що трохи писала про це тут. Теж йшлося про вживання аджики та інших гострих приправ.
Чому в жарких країнах їжа гостра.
У південних країнах зазвичай буває досить жарко. І оскільки холодильники придумали відносно недавно, та й то в даний час не у всіх південних народів вони є, то їжа псується в жаркому кліматі дуже швидко. І спеції потрібні в першу чергу для того, щоб відбити смак і запах зіпсованих продуктів.
Залишити відповідь