Чому якщо є редиску цілком або нарізати ножем, вона гостра, а якщо натерти на тертці - гостроти немає взагалі? Саме тому дуже люблю терту редиску з майонезом - дуже смачне блюдо і дуже ніжне.
Чому редиска, терта на терці, зовсім не гостра?
Відповідей: 1
1 +/-
Найкраща відповідь
У редисці є ефірні масла, які надають її смаку гостроту і гіркоту. Коли коренеплід натирають на терці, його дрібно рубають, і ефірні масла разом з соком випаровуються з редиски, і м'якоть стає ніжною і смачною. Коли ви її ріжете, то частина ефірних масел все одно зберігається, і це відчувається в салаті.
Залишити відповідь