Чому роли домашнього приготування відрізняються смаком від рол в сушібарах?

Ви знаєте, свого часу я досить часто робила роли в домашніх умовах. Дуже хотілося повторити ті роли, що ми завжди купували, з назвами - "Каліфорнія", "Філадельфія", "Аляска" і гарячі "Сицилія".

**

Я використовувала для цих цілей різний рис, різний оцет, листи водоростей різних марок, різні сири, але ніколи не виходило добитися того смаку, що ми відчуваємо від ресторанних страв. Роли мені так і не вдалося зробити хоча б трохи наближеними до "ідеалу")).

Думаю, що, звичайно, у кожного з нас на домашній кухні використовуються не ті продукти, не ті технології, не те обладнання, а тому і продукти готові будуть відрізнятися за смаком. Я питала у знайомого кухаря, в чому секрет? Він тільки засміявся і сказав, що "тобі краще цього не знати")). Після таких слів я тим більше буду готувати сама, хіба мало, що вони, кухарі, приховують).

Тому що кожен кухар готує по-перше з різних продуктів, навіть якщо і не з різних, то виробники різні, відповідно і смак різний. По-друге, кожен кухар кладе різну кількість інгредієнтів, тобто хто то більше рису покладе, хто то більше начинки. Ну і по-третє, в суші барах найчастіше додають підсилювачі смаку. Ну і звичайно у кухарів в суші барах рука вже набита, вони знають точну розкладку і всі секрети їх приготування, думаю якби ви теж робили в такій кількості, в якому роблять вони щодня, то ваші роли б не сильно відрізнялися б від ролів в суші барах.

Домашні роли готують без штучних добавок.