Як правильно готувати, щоб вони стали м'якими?
Чому у чебуреків виходять тверді краї?
Відповідей: 2
0 +/-
Найкраща відповідь
Вся справа в рецептурі тесту. Краї виходять твердими і жорсткими з - за додавання в тісто яйця або якщо замісити його на прохолодній воді.
Тому часто тісто готують з додаванням ложки горілки або заварне так.
0 +/-
ну самі логічно подумайте - там "счіпляются" краї тіста. Тобто тесту там більше, ніж у начинки. воно не "заварюється" в соку начинки в маслі, а запікається. В цьому і є сенс. В іншому випадку, весь "цимус" витече з продукту.
Залишити відповідь