Чому згущене молоко при варінні темніє?

Тому що відбувається карамелизация цукру, що перебуває в продукті. Чим довше вариш згущене молоко, тим сильніше відбувається цей процес. Від цього воно густіє і темніє.

Але це не біда: виходить дуже смачний, і улюблений усіма продукт - помадка.

Можна використовувати для прикраси випічки або просто намазувати на хліб.