Де і як ростуть фісташки?

Родина традиційних знайомих кожному фісташок - Середземномор'ї, вони ростуть як по північному європейському його узбережжю, так і по південному - в Африці. Також фісташки ростуть в Азії - по всій субтропічній смузі від Сирії і Туреччини до Китаю. Зустрічаються фісташки і в Америці. Фісташка - це плід фісташки дерева, частіше невисокого до 3 метрів, яке вважає за краще самотність, дуже рідко утворюючи невеликі гайки. Зате живе фісташкове дерево дуже довго - іноді до 400 років. Горіхи ростуть великими гронами, що нагадують виноградні, дозрівають в липні-серпні, довго висушуються і тільки потім вживаються в їжу. Зберігають фісташки сирими - до року або обсмаженими і солоними.

Фісташки ростуть, як виноград, важкими гронами. Знаю, що вони ростуть в деяких колишніх республіках СРСР, в Таджикистані, Киргизії, наприклад, але вони там досить дрібні, в цих країнах, готовим фісташками надають специфічний кисло-солоний смак.

Тільки що сама цікавилася цим питанням, вичитала, що фісташкові дерева ростуть в Америці, Греції, Туреччини, Іспанії, Африці і так далі.

Ростуть дерева поодинці (тобто ніколи не створюють гаї), так як їх коріння дуже довгі і сильно розростаються.

Ось так виглядають фісташки на деревах:

Фісташкове дерево може бути вічнозеленим і листопадним, у вигляді дерева або чагарнику. Дуже світлолюбна і посухостійка. Любить грунту багаті кальцієм. Витримує температуру до -25 градусів. Зростає на сероземах, обривах і схилах. Широко поширені в Середземномор'ї, Африці, Західній, східній і центральній Азії. Пара видів фісташок зустрічаються в Центральній Америці. Фісташкове дерево використовується в столярній справі, а смола використовується для виготовлення лаків. А в їжу горіхи використовуються вже протягом 2500 років. У Персії фісташка вважалася символом багатства.